意大利咖啡

gadflyliu

今天聊一下意大利的咖啡

意大利没有好的咖啡豆
这个是显然的

但是意大利人的花式咖啡区是世界一流的
先说卡普奇诺
卡普奇诺的做法
1/3的咖啡，1/3的牛奶，1/3的奶沫
正宗的卡普奇诺奶沫应该是人工打出来的
然而现在已经很少有人能打出这样的奶沫了
很多地方都是直接交给机器来干这样的事情
卡普奇诺还要加肉桂粉或者是巧克力粉
因为只有加了之后的奶沫才不会因为变形而变得很难看
而卡普奇诺正确的喝法是通过奶沫的过滤来喝咖啡
所以当你看到有人搅开卡普奇诺
那么你可以暗地里耻笑一下他的

接下来是一种叫做意大利浓缩咖啡的做法
使用蒸馏的方法冲调深度烘培的咖啡豆
使得其口感及其浓郁
其实应该说是很苦
没有什么别的风味
或者说蛇头扎爱那么强烈的苦味的包围下是分辨不出别的味道的
当你很需要提神的时候
一杯意大利浓缩是一个极佳的选择
他可是那种强烈的咖啡味道在你的舌尖停留半个小时以上
但是一定记住
喝这种咖啡一定不要加糖和牛奶
否则一定会郁闷的
千万不要