关于蓝山

gadflyliu

蓝山（blue moutains）咖啡
极品咖啡的一种
对于他的疑问只有一个
他到底是不是这个世界上最好的咖啡？

但是事实上
对我们普通人而言
最大的问题是我们是否能喝到真正的蓝山咖啡

蓝山的产地是牙买加
中美洲加勒比海地带
这里出产的咖啡基本上都是极品
比如波多黎各的尧柯特选，比如著名的瓜地马拉

牙买加毫无疑问很穷
穷到他们种咖啡都必须寻求外来资金
20世纪初的时候
他们使用的是加拿大的资金
但是大概在45年左右
加拿大人不知出于什么样的原因
撤资了
导致牙买加遭受了一次巨大的打击
后来牙买加人政府出资
惨淡经营了大概20年不到一点
在上个世纪六十年代初
日本人在牙买加投资了
牙买加的蓝山咖啡就此出名
成为世界上的最负盛名的咖啡

现在只有在日本才有好的蓝山咖啡
在东京最贵的银座
一杯蓝山咖啡的价格大概是50-60美刀不等
但是就是这样还不能保证你喝到的是正宗的蓝山
牙买加每年出口的蓝山咖啡的生豆
只有650袋（每袋45kg）

而在牙买加的咖啡都分为三种蓝山（bm），高山(hm)，还有一种是pm
在很多地方只要是牙买加的咖啡豆就被称为蓝山
所以国际上把含10%以上蓝山咖啡的咖啡认为是蓝山

蓝山咖啡是一种阿拉伯咖啡豆
是用水洗方法制成的咖啡
比较苦，酸度适中
香浓
含有一种淡淡的果味

因为它的出现
取代了苏门答腊的曼特宁
成为世界上最好的咖啡
因为它的产量很少
所以永远供不应求
他的价格是一般咖啡的3.5-4倍

鉴于它独特的风味和高昂的价格
你在点这杯咖啡的时候
可以要求waiters在你旁边磨咖啡豆
也可以要求用法式泡壶单独作一杯
这种方法被认为是能够最好的体现咖啡风味的冲泡方法
当然它需要比别的方法多15%的咖啡豆
这是作为高价的回报

但是在上海大多数的咖啡店里面
我建议可以尝尝价格低很多但是口味一点都不差的