产地·咖啡·精神——土耳其

gadflyliu

选择从土耳其入手
是因为土耳其人可能是最早喝咖啡的欧洲人

很早以前
土耳其的咖啡是从也门的摩卡港出口
这也是欧洲人曾经以为
也门才是咖啡原产地的原因

咖啡是从伊斯兰社会传入基督教社会的
在阿拉伯
咖啡最早是当作军队或者长途旅行的食品
阿拉伯人把咖啡末成粉
和油脂拌在一起（大汗，我不敢想象是什么样的味道）

后来
伊斯兰教承认了这种饮料
并认为是神赐予的饮料

在伊斯兰地区
也很早就开除了咖啡馆
但是几乎所有的咖啡馆都跟一个名字联系在一起
他就是奥马尔
在伊斯兰教的传说中就是这个叫奥马尔的伊斯兰教徒
在公园13世纪无意中发现了咖啡
并依靠它救了很多人

再后来它传到了土耳其
并由此传向世界
土耳其人做咖啡的方法非常奇怪
他们是切碎咖啡豆然后沸水煮
然后不滤渣滓
连渣滓一起喝掉
这是一种非常刺激的喝法
刺激到很多土耳其人自己也不能忍受
现在土耳其人自己也很少和这样的咖啡
倒是希腊人比较偏爱这种咖啡
当然如果你旅游区伊斯坦布尔
还是强烈建议你尝一下土耳其咖啡